Arroz.

Arroz

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Para otros usos de este término, véase Arroz (desambiguación).

Arroz frito una especialidad genérica de la cocina asiática.



Planta de arroz.



El arroz es la semilla de la Oryza sativa. Se trata de un cereal considerado como alimento básico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asiática), así como en algunas partes de América Latina.^[1] Su grano corresponde al segundo cereal más producido del mundo, tras el maíz.^[2] Debido a que el maíz es producido para otros muchos propósitos que el del consumo humano, se puede decir que el arroz es el cereal más importante para la alimentación humana, y que contribuye de forma muy efectiva al aporte calórico de la dieta. El arroz es responsable del aporte calórico de una quinta parte de las calorías consumidas en el mundo por los seres humanos.^[3] Desde el año 2008 se ha realizado un racionamiento en algunos países debido a la carestía de arroz.^[4] En países como Bangladesh y Camboya puede llegar a ser casi las tres cuartas partes de la alimentación de la población.^[5]
Se dedican muchas hectáreas de cultivo para el arroz en el mundo. Se sabe que el 95% del cultivo de este cereal se extiende entre los paralelos 53º de latitud norte hasta 35º sur.^[1] El origen del cultivo es disputado entre los investigadores, se discute el origen entre China e India.

Arroz de grano corto: Yamada Nishiki.


Arroz de grano medio: Arroz bomba.



Arroz marrón.





mas :http://es.wikipedia.org/wiki/Arroz

Sushi

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Sushi de diferentes clases.



El sushi (鮨, 鮓, 寿司^[1] o 壽司^[2] , ''sushi''^?) es un plato de origen japonés con base en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos.^{[3] [4]} Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente y recomendado por nutricionistas.
Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo, o incluso cualquier otro acompañante. Además, los productos frescos tradicionales que acompañan al arroz no tienen que ir siempre crudos. Se incluyen también preparaciones hervidas, fritas o marinadas. Es decir, que el nombre sushi se refiere a la preparación del arroz y que el acompañamiento, si bien es relevante en el sabor, no hace al plato en sí. Aunque existe una variedad de acompañamientos de sushi internacionalmente reconocidos y acostumbrados, lo ideal es que cada región adopte acompañamientos típicos del lugar con pescados o frutos de la región que estén identificados con el gusto y la gastronomía local. Sin embargo, debe abstenerse del uso de pescado de agua dulce crudo, dado que, a diferencia del pescado de mar, puede contener salmonela.
El sushi se prepara generalmente en raciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de un bocado, y puede adoptar diversas formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llama maki (‘rollo’). Si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado hablamos de nigiri. Cuando el pescado se presenta embutido en una pequeña bolsa de tofu frito se denomina inari. También puede servirse un cuenco de arroz para sushi con trozos de pescado y otros ingredientes por encima; entonces se llama chirashizushi.
Fuera de Japón el nombre sushi designa sólo a las variedades más habituales, como el makizushi o el nigirizushi; curiosamente se suele hacer extensivo al sashimi, un plato a base de pescado crudo pero sin arroz.
http://es.wikipedia.org/wiki/Sushi




Makizushi

Uramaki

Nigirizushi

Inarizushi

Kakinohazushi

Nigiri de maguro y sake

Sasazushi

yo meto un sashimi de tuna entoletao

Gusanamente feliz, Luis

llabrada escribió:yo meto un sashimi de tuna entoletao

Gusanamente feliz, Luis

Y como se hace?

<----- de que pez seran esos huevecillos? me los he comido y no se

Jackie Chan que es de Hong Kong, ademas de ser un actor exitoso, tiene negocio de restaurantes...

Los guevitos son de salmon, los otros guevitos mas chiquiticos son de flying fish.
Pal sashimi, compra ahi tuna, cortalo en cuadritos como de 1/2 pulgada, corta ginger root bien cuiquitico, cebolla blanca en tiritas y green onion(cebollino)en pedacitos, hay una nuez de hawaii que se llama kukui o algo asi, la venden molida en los mercados asiaticos, se mezcla todo y se le tira por encima un poco de soy sauce y sesame oil, le puedes poner unas semillitas de sesame tambien, lo enfrias un poco y ya esta pa jamar, lo puedes servir encima de hojitas de urugulas, esta es una receta de un socio de hawaii, cada vez que viene me trae tuna belly y algunos pejes.
Aparte, un dia en su casa hicieron unos trigger fish(es un pescao con un tarro)asado y cuando lo siriveron vi que tenia la barriga llena y le pregunte con que lo rellenaban y me dijo que lo cocinaban con tripa y to pa que le diera mejor sabor, desde ese dia el material no toma ni agua de botella en su casa.

Gusanamente feliz, Luis

No es para menos, cocinao' con mierd y to' , na' eso no esta entre nuestras costumbres

Bueno Labrada tienes que dejar recetas mas a menudo, mira nunca he comido esas hojas de urugulas...



About Arugula

Arugula is an aromatic [color:08af=blue !important][color:08af=blue !important]salad green. It is also known as rocket, roquette, rugula and rucola, and is popular in Italian cuisine. How to grow, use, and store.
Like most salad greens, Arugula is very low in calories and is high in vitamins A and C. A 1/2 cup serving is two calories. Read on to learn more about how to use and even grow your own.






Deberia hacer un panel para cuestiones de cocina, comidas y cosas utiles para hacer la vida mas agradable, porque en definitiva, lo principal para un ser humano es alimentarse para poder vivir , lo demas es necesario pero no imprescindible...

Fijate que seria un panel donde Labrada tendria la voz cantante, mira que sabe truquitos esta cubano y no solo de comida