Nutricionista español Fernando Díaz

por CalaveraDeFidel Lun Mar 21, 2016 2:46 pm

En el último post que he publicado sobre los cálculos renales alguien insiste en que el calcio provoca estas piedras en el riñón y que hay que tomar poco calcio y poca leche para evitar los cálculos, esto es un disparate y como he respondido y explicado varias veces por qué y sigue insistiendo en que no hay que tomar leche para evitar los cálculos (un viejo mito ya obsoleto) dejo aquí parte de la bibliografía para demostrar que es todo lo contrario, hay que tomar suficiente calcio e ingerir leche con los alimentos que contengan ácido oxálico.
Los cálculos sólo se pueden formar de compuestos minerales no solubles, para que puedan cristalizar en el riñón con el paso de la orina sólo puede suceder si el compuesto no es soluble en agua, si son solubles salen disueltos en la orina, el calcio atómico iónico es muy soluble, es imposible que cristalice, sólo pueden cristalizar ciertos compuestos de calcio, magnesio o sodio que formen cristales insolubles, pero son compuestos complejos que llevan calcio en su composición química, no tiene nada que ver con el calcio molecular, y de hecho el 85% de los cálculos renales son de oxalato de calcio y magnesio y sólo se producen con ingestas bajas de calcio en la dieta y cuando se ingieren con leche no se absorben en el intestino, ya que si el ácido oxálico se une al calcio en la ingestión se forman ya los oxalatos no solubles y no se absorben en el intestino por no ser solubles y se eliminan en las heces.
Este estudio concluye que la dieta baja en calcio tiene efectos potencialmente nocivos sobre la litogénesis, mediante el aumento de la sobresaturación relativa de oxalato cálcico:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9337641
La ingesta de calcio debe ser adecuada, de mas de 1g diario para prevenir cálculos renales: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23392537
Y la leche y lácteos inhiben la absorción de oxalatos en el intestino, sobre todo la leche desnatada: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19877639
y a más cantidad de calcio ingerido con el lácteo menor absorción de oxalatos: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12810415
En cualquier página que hable sobre los cálculos renales especifica que el 80% a 85% de los cálculos se forman por oxalatos, por lo que es la causa más importante de piedras en el riñon, y se mencionan datos como lo que llevo diciendo hace rato, como en esta por ejemplo:http://www.oxalato.com/clculos_renales_de_oxalato_cristales… donde se dice "La creencia popular es que el consumo de demasiado calcio puede agravar el desarrollo de cálculos renales, ya que el tipo más común está compuesto de cristales de oxalato de calcio. Sin embargo, la experiencia muestra que las dietas con baja ingesta de calcio se asocian con un mayor riesgo de cálculos y viceversa."