Huevos imperiales Sunhuadan. Falsificaciones en China.

por Azali Miér Jul 21, 2010 7:02 pm

Huevos imperiales Sunhuadan. Falsificaciones en China.

Julio 15th, 2010
La policía china desmanteló una fabrica clandestina subterranea de esta especialidad de la gastronomía China, vean las condiciones de trabajo, y el proceso de produción.

Para preparar este plato utilizan, sobre todo huevos de pato, que se remojan durante 40-60 días en una mezcla líquida compuesta de soda cáustica, sal y hojas de té, o una envoltura de una mezcla espesa de sosa cáustica, sal, cáscara de trigo. Después de 2-3 semanas estan los huevos conservados, una proteína que se vuelve lisa, elástica y se vuelve transparente de color marrón oscuro, y la yema de huevo se convierte en una sustancia de color negro azulado gelatinosa. Los amantes de la cocina china dicen que es increíblemente sabroso, especialmente cuando se la usa con la salsa, vinagre , jengibre en polvo y salsa de soja.